Gastronomisk kock (KY)

Gastronomisk kock

Under ett intensivt studieår får du hos oss, i samarbete med restaurang Gastro i Helsing-borg och andra ledande kökskreatörer, lära dig allt om den gastronomiska restaurang-branschen. Målet är att du efter avslutad utbildning ska kunna arbeta som kock inom fine dining i Sverige eller utomlands.

Välutbildade kockar är en bristvara inom den gastronomiska restaurangbranschen, särskilt i turist- och storstadsregioner. Dagens gäster är medvetna gäster som gärna väljer restauranger med gastronomisk profil, genuina råvaror och professionellt hantverk. Våra studenter lever mitt i verkligheten, eftersom kökskurserna (gastronomiskt kök och pâtisserie) ges på restaurang Gastro i Helsingborg. Här lägger vi lika stor vikt vid råvarornas kvalitet och ursprung som tillagningsmetoderna. Utbildningen är specifikt utformad efter den gastronomiska restaurangbranschens behov, mycket tack vare branschens engagemang. Vi har en avancerad, genomtänkt teoridel, där branschens sinne för tradition och aktualitet styr kursupplägget.

Lärande i arbete (LIA)

Genom LIA får du möjlighet att utveckla dina kunskaper och färdigheter hos ett eller flera restaurangföretag. Akademi Båstad har lång erfarenhet av utbildning och samarbetar med många företag i toppskiktet, vilket skapar ett värdefullt kontaktnät.

25 studerande tas in varje höst.

Grundläggande behörighetskrav:

Slutförd svensk eller utländsk gymnasieutbildning eller motsvarande, alternativt praktisk erfarenhet, eller motsvarande förutsättningar att tillgodogöra sig utbildningen.

Särski lda behörighetskrav:

Branschrelaterad utbildning, alternativt yrkeserfarenhet samt godkända betyg i svenska A / svenska 2A och engelska A eller motsvarande kunskaper dvs reell kompetens.

Kursavgiften finansieras med statliga medel. Eventuella utgifter för resor, kost och logi samt kurslitteratur står den studerande för. Studierna kan finansieras med studiemedel från CSN.