Restaurangchef (Yh)

Restaurangchef (Yh)

Utbildningen Restaurangchef består av flera olika kurser. Innehållet ger dig praktiska och teoretiska kunskaper i drycker, ekonomi, organisation, ledarskap och viktiga redskap för att kunna leda en restaurangverksamhet.

Detta innebär bl.a. att du får goda möjligheter att utveckla din ledarroll och får de administrativa kunskaper som krävs för att arbeta som operativ ledare.

Efter avslutad utbildning har du den kompetens som branschen efterfrågar för att kunna arbeta som restaurangchef med dryckesansvar. Du kommer att kunna arbeta kundrelaterat och blir mer vinstorienterad eftersom du har fått mer kunskap i t.ex. drycker, inköp och personalplanering.

Utbildningen riktar sig till dig som har serveringserfarenhet. Det går utmärkt att kombinera studierna med jobb, men du bör planera för att din arbetsinsats skall motsvara minst 20 timmar i veckan, dvs. halvfart/50 %. Föreläsningarna är oftast schemalagda i början av veckan.

Alla är välkomna att söka till utbildningen Restaurangchef, men för att vara behörig krävs att vissa villkor är uppfyllda. Du behöver slutbetyg från gymnasial utbildning om minst 2250 gymnasiepoäng med lägst betyg godkänd (s.k. grundläggande behörighet).

De särskilda förkunskapskraven är Hotell- och restaurangprogrammet, inriktning servering – eller motsvarande kunskaper förvärvade i yrkeslivet eller andra utbildningar. Minst ytterligare 3 års relevant arbetslivserfarenhet från restaurang - måltidsservice.

Urval:

De sökande som har uppfyllt den grundläggande behörigheten och de särskilda förkunskapskraven är behöriga. Om det finns fler behöriga sökande än antalet platser blir det ett urval som leder till ett särskilt prov.

Vid särskilt prov bedöms bl.a. grundläggande kunskaper inom servering och dryckeskunskap.

Utbildningens ledningsgrupp och branschrepresentanter värderar prestationen och därefter skickas ett antagningsbesked.

Utbildningen Restaurangchef genomförs av Yrkeshögskolan Göteborg i samarbete med bl.a. Calus AB, Hotell och restaurang facket (HRF), Restaurang 28+, Restaurang Basement, Stena Line, Sodexo, Svenska Mässan m.fl.

Utbildningen Restaurangchef genomförs av Yrkeshögskolan Göteborg i samarbete med bl.a. Calus AB, Hotell och restaurang facket (HRF), Restaurang 28+, Restaurang Basement, Stena Line, Sodexo, Svenska Mässan m.fl.

• Organisation och ledarskap 20p
• Praktisk operativ ledning 15p
• Restaurangekonomi 20p
• Marknadsföring inom restaurang 15p
• Sommelierkunskap 1 20p
• Sommelierkunskap 2 10p

Utbildningen Restaurangchef genomförs av Yrkeshögskolan Göteborg i samarbete med bl.a. Calus AB, Hotell och restaurang facket (HRF), Restaurang 28+, Restaurang Basement, Stena Line, Sodexo, Svenska Mässan m.fl.